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농촌융복합산업(6차산업)

눈 건강에 좋은 마리골드 꽃차

눈 건강에 좋은마리골드 꽃차




마리골드는 산야에서 흔히 눈에 띄는 꽃이다. 독특한 냄새 때문에 진딧물이나 벌레가 끼지 않는다. 뱀이 오지 못하게 집 주변에 심기도 한다. 마리골드에는 눈 건강에 필요한 루테인 성분이 함유되어 있다. 

루테인은 망막과 황반을 구성하는데 꼭 필요한 물질이지만, 체내 합성이 되지 않으므로 마리골드차를 섭취하면 시력저하에 다소 도움을 준다고 알려져 있다.

마리골드는 한해살이풀로 초여름부터 늦가을 서리가 내릴 때까지 꽃을 볼 수 있어 만수국, 천수국이라는 이름을 갖고 있다. 노란색, 주황색 꽃이 피며 품종에 따라 꽃의 모양은 조금씩 차이가 있다.

마리골드 꽃은 꽃 피는 대로 따주어야 싱싱한 새 꽃이 다시 피어난다. 봉오리째 덖거나 꽃잎을 낱낱이 떼어 덖는데 꽃잎만 덖을 시는 꽃의 끝에 흰 부분이 없이 꽃과 꽃방사이를 잘라 꽃잎만 사용한다. 차 맛은 약간 쓴맛이 나며 약간 독특한 향이 있다. 눈 건강에 필요한 영양성분이 있어 선호하는 꽃차이다.


만드는 방법


1. 꽃 채취

반쯤 피어난 꽃으로 꽃대를 잘라 채취한다.


2. 꽃 다듬기

통꽃을 꽃받침까지 함께 다듬어 흐르는 물 에 씻어 바람에 물기를 말려준다



3. 초벌덖음

팬의 중간온도에서 한지를 깔고 꽃을 얹어 타지 않도록 한지를 흔들어주면서 덖어준다.


3-1. 꽃 식히기

팬 밖으로 내어 놓고 재빨리 식혀준다. 수분이 80~90% 없어질 때까지 덖음과 식힘을 반복한다.


4. 고온덖음

차 맛을 돋우기 위해 고온(1단이상)에서 한지를 빼고 흔들며 덖어준다.


4-1. 꽃 식히기

팬 밖으로 내어 놓고 식혀준다. 선호에 따라 1~2회 정도 덖음과 식힘을 반복한다.


5. 잠재우기

수분을 완전히 제거하기 위해 저온에서 잠재우기 한 후에 수분체크 하고, 고온에서 마무리 한다.


6. 차 우려 마시기

다관에 마리골드 꽃차를 2~3송이를 넣고 100℃ 끓인 물을 붓고 한번 헹구어 낸다. 다시 물을 부어 2~3회 우려 마신다.

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