김장철 김치 조달은 직접 담그는 비중이 가장 높게 나타났으며, 시판김치 비중도 증가 추세이다.

한국농촌경제연구원에 따르면  금년 김장김치 조달 방법 중 김장을 직접 하는 가구의 비중은 65.3%로 작년보다 0.5%p 증가, 시판김치 구매 비중도 13.1%로 작년보다 2.1%p 증가했다.  가족이 선호하는 입맛을 맞출 수 있고, 간편하게 구매할 수 있기 때문으로 나타났다.

금년 김장철 배추 구매형태는 작년에 이어 절임배추 선호도가 지속적으로 상승이다.  절임배추 선호도가 지속적으로 증가하여 금년 절임배추 선호도는 52%로 신선배추(48%)보다 높게 나타났다. 절임과정의 번거로움(73%)과 시간 절약(22%) 때문이다.  신선배추, 무는 도매 및 재래시장, 절임배추는 산지 및 택배를 통하여 주로 구매했다.  금년 김장 수요는 11월 하순과 12월 상순, 원재료 공급은 11월 중하순에 집중될 전망이다. 김장용 배추와 무 수요량 작년보다 각각 8%, 1% 증가했고,  김장 시기는 11월 하순 31%, 12월 상순 32%로 높게 나타났다.