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밀라노, 한국의 맛 물들이다

한국의 맛과 멋’행사



한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 최근 2018 농림축산식품부와 밀라노 한국 주간 중 이탈리아인들과 함께하는 ‘한국의 맛과 멋’ 행사를 개최했다.
한국 주간인 5월 30일은 기자, 유명 셰프 및 현지 유망 바이어 등 오피니언 리더들을 밀라노의 명품거리인 몬테 나폴레오네(Monte Napoleone)에 위치한 비스트로(Bistro, 케쥬얼 레스토랑)로 초청했다. 현지에서 한식당을 운영하는 유명 쉐프의 프리미엄 한국 식재료를 이용한 한식 코스 요리를 선보여 한식의 맛에 품격을 더했다.
한식 코스는 수정과와 연근부각을 시작으로 유자소스 백김치 베이컨말이, 소고기 쌈장소스를 곁들인 비빔국수, 떡갈비와 인삼 요리, 마지막 디저트로는 약과와 식후주는 소주 한잔으로 마무리했다. 요리에 쓰인 모든 재료는 한국의 전통 재료와 조미료를 사용했으며, 현지인들의 문화를 접목하여 전통과 현지의 맛을 조화시켰다. 


이번 행사에서는 이탈리아의 스타 셰프인 ‘카를로 크라코’가 함께해 한국의 요리 시연을 함께했다. 크라코는 “제가 한식을 접한 것이 10년 전”이라며, “발효음식인 장류의 건강성, 세계적으로 잘 알려진 한국 김치의 역사와 중요성 등을 잘 알고 있다”며 “이번 행사에서는 맵지 않은 백김치의 식감과 맛을 살리면서 베이컨과의 조화를 이룬 전채요리가 인상적”이라고 평했다.

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