제주도 재배 주요 품종

YR호월: 시들음병 저항성에 강하고 숙기는 중생종이다. 내한성은 보통이며 구중은 약 1.6kg이고 제주지역에서 12월에서 이듬해 1월 출하용으로 재배되고 있다.

마쓰모: 시들음병 저항성은 보통이며, 숙기는 중생종이다. 내한성은 보통이며, 구중은 약 1.5kg이고, 열구가 늦으며, 편편형인 것이 특징이다.

하루타마: 시들음병 저항성에 강하며 숙기는 만생종이다. 내한성에 강하고 구중은 약 2kg 내외이다. 특징은 열구가 늦은 만추대성이며 회록색을 띤다.

YR신올그린345 :시들음병 저항성에 강하고, 숙기는 만생종이다. 내한성에 강하고 구중은 약 2kg 내외이다. 특징은 열구가 늦은 만추대성이며 청록색을 띤다.

형태적 특성

양배추는 배추과의 2년생 초본으로 재배상으로는 1년생과 같으며 잎의 크기, 모양 및 색과 구의 크기 등에 따라 여러 가지 품종으로 다양하고 생육초기 잎은 달걀형이며 엽병과 결각이 있으나 점차 둥근 형태로 바뀌며 결구잎은 엽병이 거의 없다.

정식 후 저온(가을재배 또는 봄의 온상육묘)에서는 품종에 따라 다르지만 모의 줄기 직경이 5~6mm 이상이 되면 저온에 감응하여 꽃눈이 형성되고 장일과 고온 하에서는 꽃대가 올라와 개화하는 특성이 있다. 모종이 지나치게 큰 상태에서 저온에 노출되면 꽃눈이 분화하고, 이후 기온이 상승하면 꽃대가 자라 불시추대가 발생할 수 있다.

양배추는 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소로 배추보다 고온과 저온에 잘 견디므로 여름재배가 가능하며 겨울동안 노지에 저장할 수도 있다. 결구 시작은 정식 후 40~50일이고, 완전결구 완료는 그 후 40~60일이다.

온도

양배추는 비교적 냉랭한 기후를 좋아하며 온도의 적응 범위는 넓다. 양배추의 생육 온도는 5~25℃이며, 생육 최적온도는 15~20℃이고 내서성과 내한성은 생육 단계에 따라 차이가 있다.

결구기에 들어서면 추위와 더위에 대한 저항력이 매우 약해진다. 이때는 내서성이 약해서 22℃를 넘어서면 생육이 크게 떨어지며 28℃를 넘으면 거의 생육이 되지 않고 또 병해의 침해를 받기 쉽다.

그러나 낮에는 온도가 높아도 밤에 온도가 내려가는 지대는 더위의 피해를 입지 않고 순조롭게 생육한다. 내한성은 극히 강하고 -4℃에서는 냉해를 받으나, 익숙해지면 -8℃에도 견디는데 일시적이면 -18℃에서도 견딘다. 가을부터 겨울에 걸쳐서 점차 온도가 내려갈 경우에는 극히 내한성이 강하나 따뜻하다가 갑자기 온도가 내려가면 저온장해를 받기 쉽고 특히 결구잎은 심하게 약하다.

발아온도는 15~30℃로 폭이 넓으며 최저 발아 온도는 4~8℃이며 발아율은 10℃에서 82%, 35℃에서 84%로 저조하며, 40℃에서는 발아가 되지 않는다.

토양

토양에 대한 적응 범위는 넓은 편인데 비옥한 토양에서 재배하는 편이 좋다. 최적지는 흙이 깊고 배수가 잘 되는 사질양토나 점질양토이다.

토양 산도는 약산성이나 중성 토양에서 생육이 좋은데 pH 6 정도가 알맞고, 산성토양에서는 무사마귀병, 뿌리썩음병 등에 걸리기 쉽다.

결구

양배추가 결구되기 위해서는 일정한 잎 수가 필요한데, 일반적으로 외엽 수가 18∼20매 정도이면 외부의 잎에 의해서 빛이 내부까지 도달하는 양이 줄면서 잎이 안쪽으로 서기 시작해 결구가 진행된다.

결구의 안쪽 잎은 광합성을 거의 하지 않아 외엽의 광합성에 의존하고 있으므로 결구 전에 적당한 질소의 공급이 필요하다. 양배추의 광합성 능력은 낮아 11.3mg/㎠/h 정도이며, 광포화점은 4만lux이므로 약한 광에서도 광합성은 충분하다.

*이 기사는 월간 팜앤마켓매거진 2026년 9월호에서 자세히 볼 수 있습니다.

‌다음 호에서는 <주요 재배 기술>에 대해 연재한다.