재료<700ml 기준>

- 주재료 : 참다래(5개)

- 주재료 : 귤(2개)

- 주재료 : 설탕(120g)

- 부재료 : 베이킹소다(2T)

만드는 법

1. 참다래는 껍질을 벗겨 납작 썬다.

2. 귤은 베이킹소다를 녹인 물에

껍질을 문질러 씻은 뒤 찬물에 헹군다.

3. 귤도 동그랗게 납작 썬다.

4. 볼에 참다래, 귤, 설탕(2/3 분량)을 넣고

버무린다.

5. 볼에 참다래, 귤, 설탕(2/3 분량)을 넣고

버무린다.

6. 컵에 청을 담고 뜨거운 물을 붓는다.

단체급식 적용법

● 윗면을 설탕으로 덮어 공기유입을 막아야 곰팡이가 생기는 것을 예방할 수 있다.

● 따뜻한 차 대신 탄산수에 섞어 에이드로 마셔도 좋다.

● 영양성분 - 참다래차(1인분)

농촌진흥청 국립농업과학원 가공이용과 한귀정 과장