혹한을 견디며 꽃을 피우는 아름다운 꽃으로 추위에 강한 겨울 꽃은 몇 종류 되지 않는다.
지역에 따라 동백꽃, 베고니아꽃, 매화꽃 등 늦겨울부터 이른 봄까지 피어 겨울 꽃이라 하는데,
한편으로는 봄꽃에 속하기도 한다.
동백꽃
동백꽃은 남부지방에서 11월부터 꽃이 피고
중부지방 위쪽에는 4월까지도 꽃이 피고 있다.
홍매화꽃
매화꽃
눈 속에서 피는 매화꽃도
이른 봄까지 피고 있으며,
생꽃을 제다하여 말려 쓰거나
냉동하여 물에 불려
활용하는 것이 좋다고 한다.
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