도시근교에서 블루베리 재배부터 가공, 체험 치유농장까지 똑소리 나게 즐길 수 있는 곳이 있을까? 아마 용인시 소재에 있는 임지나 대표의 블루베리 농장을 만났다면 그 맛을 느낄 수 있을 것이다. 임지나 대표는 “작년에 스타팜에 선정되어 기뻤고, 가족 단위 체험농장에 참여했던 5살 꼬마가 ‘엄마 마음이 따뜻했어요’라고 엄마의 인스타그램에 저희 농장이 올려져 있을 때도 보람을 느낀다”고 말했다. 용인시농업기술센터 정현채 생활자원팀장은 “임지나 대표는 블루베리를 재배하면서 가공 상품을 출시하는 농가이다. 이곳의 체험농장은 체험객들이 편안하면서 창의적인 교육 프로그램을 통해 힐링할 수 있는 곳이다. 이와 같이 우리 농업기술센터는 가공센터를 통해 농가들이 시행착오를 줄이면서 상품을 개발하고 마케팅까지 할 수 있도록 총괄 지도하고 있다. 원스톱 서비스를 통해 백화점 등에서 판매되는 우리 농가의 상품들이 나오고, 대기업 납품 등 판로가 확대될 때 보람을 느낀다”고 말했다. 농촌체험교육농장은 농업기술센터로부터 지원받아 보온커튼과 냉난방시설, 수업 자재 등을 갖춰 아주 쾌적하고 깨끗하다. 생과용 블루베리는 5~8월까지 출하한다. 가공용과 사이즈, 향, 맛도 다르다. 블루베리
신선하고 맛있는 요거트와 치즈는 직장인들의 식사 대용이거나 간식용으로도 인기 있다. 팔월의 오후, 수제요거트, 치즈 카페에서 그야말로 맛과 건강을 고려한 요거트와 치즈를 만났다. 저지종 젖소 사육부터 수제요거트, 치즈 그리고 카페를 경영하는 강서연 대표가 그 주인공이다. 진한 맛의 수제요거트에 제철 과일 등을 토핑하여 좀 더 건강하게 즐길 수 있는 딸기요거트를 권했다.요거트와 치즈가 ‘단짠’의 조화가 아니 저당, 저염으로도 와우! 맛있다는 감탄사를 쏟았다. 든든하게 맛있고, 풍미가 달랐다. 안성시 농업기술센터 조정주 소장은 “고급 원유의 잉여를 활용하여 요거트나 치즈 등을 출시하여 소비자들에게 근사한 경험을 제공하는 주인공이다. 목장을 경영하면서 요거트와 치즈까지 생산한다는 것은 정말 쉽지 않은데, 고객들이 만족하는 상품들을 출시하기 위해 끊임없이 연구하고 소비자가 찾는 건강 먹거리를 상품화했다. 안성의 농축산물의 가치를 만들어나가는 농가들의 모습에 늘 감사하고 존경스럽다”고 말했다. 원유 일일 700~1,000㎏생산영국 왕실 목장에서 사육되는 저지종 젖소를 안성 소재 새열린목장에서도 볼 수 있다. 영국 왕실전용 우유를 생산하려고 품종 개량한 젖소라서 그런지
윤인자 대표는 2000년도에 생활개선신안군회장을 하면서 군으로부터 정보화 교육 지원금을 받았다. 그 당시 압해읍 부녀자들을 대상으로 컴퓨터를 교육하여 컴맹 탈출, 이메일 갖기 운동 등 정보화에 앞장섰다. 특히 농사를 지으면서 컴퓨터 1,2,3급 자격증을 획득하여 사무직으로 취직하는 여성도 배출했고, 전자상거래 활성화에도 기여했다. 용마을체험센터에서 매년 체험프로그램을 진행하면서 김장김치 팜파티를 개최하여 최고의 인기를 누리는 주인공이다. 아무튼 지역민들을 위해 보이지 않은 희생과 봉사 정신을 발휘한 윤인자 대표는 2권의 시집을 출판한 시인이기도 하다. 신안배고추장 개발, 6차산업에 박차2000년도에 신안배 고추장을 개발하여 일가친척, 지인분께 맛 보였는데, 반응이 좋았고 신선하고 맛있어서 상품화해보라는 권유를 많이 받았다. 윤인자 대표는 ‘신안배식품’이라는 사업자를 냈고 제조가공 6차산업을 시작하여 농외소득으로 쏠쏠한 재미를 봤다고 말했다. 이외도 고추장장아찌, 배김치 등 여러 가지 발효음식에 관심을 갖고 연구하고 있다. “여러 가지 우리 전통음식과 섬 음식을 개발하면서 우리 젊은 세대들이 요리에 관심을 가져주기를 소망하며 만들어서 나눴습니다. 정이 담긴 가
그 시골집, 기자도 마음에 들었다. 그곳에서 발효 음식을 맛있게, 건강하게 만들고 있는 산골정 배재희 대표는 참 멋졌다. 7월 더위에도 정성스럽게 자연발효 음식에 아름다운 땀방울을 흘리고 있었다. 자연이 주는 재료로 천연발효 식품들을 연구 개발하여 전통장류, 천연발효식초, 수제조청 등을 상품화하는 그녀의 원동력은 무엇일까? 배재희 대표는 “우리 식탁의 변화를 주고 싶었다. 건강한 음식을 먹고, 살아있는 동안 아프지 않고 행복하게 살아야 한다. 그래서 인스턴트식품보다는 발효음식에 관심을 갖고 직접 재배한 농산물을 활용하여 소비자와 함께 나눠 먹는다는 생각을 갖고 발효음식들을 만들고 있다”고 말했다. 영암군농업기술센터 박성록 팀장은 “생활개선회 서호면 회장을 맡아 회원들과 함께 봉사활동도 펼치며 어려운 상황에서도 회원들과 함께 더욱 풍성해지고 맛있는 농촌마을을 만들어 가는데 앞장서고 있다. 특히 청국장, 된장, 메주 등 전통 장류나 조청 등을 전통적인 맛과 젊은 소비자층이 선호하는 맛도 상품화하여 소비자들의 관심이 높아지고 있다”고 말했다. 은적산 아래로 귀농 서호면 은적산 아래 자자유촌 지역으로 귀농했다. 그 당시 빈집이 나왔다고 해서 겨울에 집 보러 갔을 때
평생을 지역 농산물을 이용하여 가공품과 먹거리를 연구하는 주인공이 있어 화제다. 그 주인공은 신안군 압해읍 한길농원 윤인자 대표다. 신안에서 많이 나는 식재료로 만든 장류, 떡, 장아찌, 부각, 빵, 식혜 등 다양한 농산물 가공 ‧ 조리법을 개발 ‧ 전파하여 지역사회에 선한 영향력을 보여주고 있다. 특히 발효음식의 대가 윤인자 대표는 강진 뭍에서 신안 섬으로 시집와 2000년 직접 생산한 배를 이용하여 배 고추장을 개발하여 2008년부터 ‘신안배즙’과 ‘신안배고추장’을 상품화하여 10년간 판매로 농외소득을 올린 6차산업의 선두주자이다. 또한, 신안군 의회 6대의원으로 지역 심부름꾼으로 활동 하며, 2018년에는 늘푸른농원 전진자 대표에게 ‘신안배고추장’레시피와 전통비법을 아낌없이 전수하여 ‘신안배고추장’이 명품으로 자리 잡는데 큰공을 세웠으며, 지역 후배들에게 지역 농산물을 활용한 다양한 음식 만드는 교육을 추진하여 후배 양성에도 힘쓰고 있다. 윤인자 대표는 “영양이 풍부한 신안군 농특산물을 가공하여 지역 경제를 활성화시키고 더 나아가 제가 개발한 식품 레시피들을 함께 공유하여 사라져가는 전통음식과 섬 음식의 맥을 잇고 소득을 창출할 수 있는 계기가 되고 있
생 들기름과 참기름의 최고의 장점은 아마도 기능성 식품이면서 고소한 맛과 향으로 식욕을 돋운다. 그래서 지치고 의욕을 잃은 누군가에게도 힐링 건강식품이라고 할 수 있다. 토닥토닥 보듬어줄 그야말로 고소한 참기름과 들기름을 생산하는 김소양 대표를 만났다. 농업기술센터 교육, 경쟁력에 밑거름 “지난 2014년 아로니아 농사를 시작했는데, 생각보다 더 많은 어려움이 발생해서 소득 창출에 별 도움이 되지 않았죠. 낙망하고 있을 때 우연하게 농업기술센터를 알게 되어 많은 도움을 받게 됐습니다.” 김소양 대표는 “농업기술센터의 교육은 흥미롭고 신선했다. 교육을 받다 보니 가공분야에 관심을 갖게 됐고 1차 농산물 생산보다는 내가 직접 가공 유통까지 한다면 보다 많은 수익을 창출할 수 있겠다는 생각을 가지게 됐다”고 말했다. 농업기술센터에서 추진하는 다양한 농업교육은 농가들의 경쟁력을 강화하는 밑거름이 되고 있다는 것을 알 수 있다. 김소양 대표의 고소한 생 들기름 농사부터 가공까지 이야기는 발간된 <팜앤마켓매거진 7월호>에서 자세히 볼 수 있습니다.
대전광역시에서 외갓집의 체험을 하고 싶다면, 정진슬 청년농업인이 운영하는 체험교육장은 어떨까? 그 풍경이 너무 아름다워 한참이나 머물다가 나왔다. “체험객이 계속 찾아오는 이유는 일단 농산물이 맛있어야 합니다. 그리고. 안전하고 따뜻한 시설에서 편안하고 즐겁게 체험할 수 있는 환경이어야 하죠. 그 분위기는 체험지도사가 만들어나가는 것입니다.” 정진슬 대표는 장애인, 유치원, 초등학생부터 성인까지 누구에게나 작물이 사는 환경, 작물스토리, 안전교육, 먹거리, 체험거리 등에 대해 소통하며 체험객들과 함께 추억을 만들고 있다. 특히 맛있는 농산물을 수확하고 먹는 체험은 또 다른 즐거움을 선사하기 때문에 무조건 맛있는 농산물을 생산하고 있다고 말했다. 청년창업농사업으로 체험농장 시작어머니의 수제차 상호인 ‘신선가’를 그대로 담아 외갓집신선가 체험농장을 운영하는 정진슬 대표는 체육, 경찰행정, 사회복지 등을 전공했다. 청년 4-H 여부회장을 하면서 농업에 대해 더 공부하고 농업인 자격을 더 갖추게 됐다고 말했다. 지난 2018년 청년창업농사업으로 체험농장을 시작했다. “농사 멘토는 외할머니입니다. 이 시기에는 무엇을 심어야 하고 어떤 작업을 해야 한다며 외할머니께서
그녀의 유기농 둥근마 농사 이야기는 사람을 향한 진심을 담았기 때문에 방문객의 몰입을 높일 뿐 아니라 호기심과 즐거움을 풍성하게 했다. 그 주인공은 정읍시 동학로 소재에서 둥근마를 재배하는 황진이농장의 이명월 대표이다. 정읍시 농업기술센터 김한희 지도사는 “강소농 자율모임체 회장을 맡아 강소농의 의미와 역할을 톡톡히 해 내는 모범 농가이다. 또한 둥근마 전문 농가로 경쟁력 있는 농사, 소비자와 함께하는 농업을 만들어 나가기 위해 끊임없이 노력하는 강소농”이라며 이명월 대표를 소개했다. 귀농 후 둥근마 재배식당을 경영하면서 시골살이를 동경했다. 그러다가 마흔여섯살에 이곳으로 귀농했고 둥근마를 재배했다. 그 당시 블루베리가 최고의 인기였지만 생과 블루베리 수입량이 많아 경쟁력이 없을 것 같았고, 그 당시 1주당 묘목값도 만 원이었는데, 이미 많은 양이 재배되고 있는 상황이라 블루베리 작목을 선택한다는 것은 너무 늦었다는 판단이 들었다. 남편이 마을 청년회 활동을 하면서 이곳에 땅을 구입하여 정착했는데, 무엇보다 사람이 좋다고 말문을 열었다. 농업기술센터 덕분에 성공 계기“농사에 대해 아무것도 모를 때 농업기술센터에서 정읍시 고소득 작목이라는 사업에 참여하게 됐죠
이성호・최솔잎 씨는 진도군 청년농업인 부부 1호이다. 부모님이 15만 평에서 재배한 메밀과 유채를 구입하여 메밀고형차, 유채기름 등으로 판매하고 있다. 연간 이억 원의 매출을 올리는 청년농업인 부부를 만났다. 농업지원팀 오영애 팀장은 “농업은 확고한 신념을 갖고 끊임없이 노력할 때 변화를 실감할 수 있다고 본다. 이성호 청년농업인은 아내와 함께 진도 농산물을 활용한 다양한 상품을 개발하면서 비즈니스 능력을 길러나가고 있다. 청년농업인의 모범이 되는 이들이 지속 가능한 농산업을 이룰 수 있도록 소통하고 있다”고 말했다. 과수농업을 보고 자랐던 이성호 청년농업인은 영농계획을 여러 번 수정한 후 아내의 고향 진도군으로 정착했다. 2017년 이곳으로 내려와 처가 부모님과 살면서 직접 재배한 농산물을 매입하여 판매하고 있다. 최솔잎 팀장은 “아버지의 메밀과 유채는 지난 2012년부터 친환경 무농약인증을 받았다. 농약과 화학비료를 사용하지 않는 건강한 농사를 짓는다. 처음으로 진도에서 메밀과 유채를 재배한 부모님을 존경한다. 그래서 남편과 함께 내려왔다”고 말했다. 그렇다고 부모님께서 이들 부부에게 무조건 물러주는 농업이 아니라 스스로 개척하며 배울 수 있도록 했다.
우리의 식재료를 사용해 맛있고 건강하다. 풍미와 건강을 담아 더 사랑스럽게, 더 맛있게 떡을 상품화하고 떡을 직접 만들어 보고 싶은 이들에게 강의도 하고 있다. 그 주인공은 떡공방을 운영하면서 소비자와 소통하는 안성시농업기술센터 향토음식연구회 유영숙 회장이다. 멋과 맛을 보여주는 떡케이크, 송편, 바람떡, 쌀강정, 약식, 증편, 치즈말이떡... 마치 그림 같아 먹기에 아까운 작품이면서 먹음직스러워 군침이 흘러 빨리 먹고 싶다는 욕구가 앞선다. 유 회장은 누군가에게 기분 좋은 떡 선물이 될 수 있도록 끊임없이 연구하며 체험 프로그램도 운영하고 있다. “우리 향토음식연구회원들은 참 부지런해요. 우리가 무엇인가 하고자 할 때 모든 회원들이 열의를 가지고 잘 따라주기 때문에 항상 고맙죠. 우리 향토음식연구회는 한마디로 감동과 기쁨이 넘칩니다. 코로나19가 하루빨리 끝나면 향토음식연구회만이 가지고 있는 음식 전시회를 개최하고 싶어요.” 유영숙 회장은 “회원들과 함께 우리 전통 음식과 더불어 지금 소비자들 입맛에 맞는 다양한 음식들을 함께 공유하며 소통하는 자리를 만들고 싶다”고 말했다. 발간된 <팜앤마켓매거진1월호>에서 더 자세히 볼 수 있습니다
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