△재료

주재료: 미나리(50g), 오이(½개), 양파(½개), 무(150g), 오징어젓갈(100g)

부재료: 김(3장), 깻잎(10장), 배추(4장)

양념: 설탕(2큰술), 소금(1작은술), 식초(2큰술)

양념장 : 고춧가루(2큰술), 식초(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 올리고당(1큰술), 마요네즈(1½큰술), 참기름(⅓큰술), 참깨(1작은술)

△조리 방법

1. 미나리는 5cm 길이로 자르고, 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고, 양파와 무는

채 썬다.

2. 김은 6등분 해 자르고, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 배추는 반 가른다.

3. 오이와 무는 양념에 20분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜 준비한다.

4. 볼에 양념장, 미나리, 절인 채소, 오징어젓을 넣어 고루 버무린다.

5. 그릇에 담아 김, 깻잎, 배추와 함께 곁들여 먹는다.

이 기사는 <팜앤마켓 매거진, 2023년 4월호>에 게재된 내용의 일부입니다.