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맛있는 농업

재료 I 2~3인분

주재료 ‌

청포묵(1모=200g),

골드팽이버섯(1/4봉=75g),

미나리(5줄기), 김(1장)

양념장 ‌

간장(1.5T), 올리고당(1T),

 

참기름(1T), 통깨(0.3T)

조리 방법

 

1. 청포묵은 채 썰고, 골드팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 한가닥씩 찢고, 미나리는 잎을 잘라낸 뒤 청포묵과 같은 길이로 썬다.

 

2.끓는 물에 청포묵 골드팽이버섯 미나리 순으로 넣어 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

청포묵은 투명해지면 건져요.

 

3. 김은 구워서 잘게 부순다.

 

4.볼에 모든 재료와 양념장을 넣고 버무린다.

 

5.그릇에 담아 완성한다.

 

‌다음 호에서는 <골드팽이 오이 냉채>에 대해 연재한다.

 

*이 기사는 <팜앤마켓매거진 2024년 3월호>에서 자세히 볼 수 있습니다.

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