농촌을 향한 특별한 시각, 여행자에게 완벽한 향기와 즐거움을 선사하겠다는 신념을 갖고 그린에또허브팜을 운영하는 김수영 대표. 라벤다, 캐모마일, 페페민트 등 허브뿐 아니라 다육식물, 조경수, 명이나물, 곰취, 장뇌삼 등의 재배부터 생산·유통·판매까지 6차산업을 만들어 나가고 있다. 로컬푸드직매장으로 허브차와 다육식물을 출하하는 김수영 대표는 마을 전체를 허브마을을 만들고 싶은 소망과 다육식물 커피숍을 운영할 계획이라고 말했다. 팜마켓매거진 5월호 게재 편백숲에서 명이나물과 곰취 수확 김수영 대표는 2009년 가을 산채나물을 공부하던 중 왜? 완주지역에는 독특한 향이 나는 곰취와 명이나물이 없을까? 생각했다. 왜? 허브차는 거의 수입산만 있을까? 생각했다. 답은 간단했다. 곰취와 명이나물은 재배온도가 맞지 않았고, 허브는 저가 수입산에 가격 경쟁력이 될 수 없었던 것이다. 하지만 김 대표는 농업도 과학영농이라는 신념으로 IT, BT, NT 등 융복합기술을 추구하는 시대에는 충분히 극복할 수 있다고 확신했다. 그리고 2009년 10월 소량의 시험재배를 했고 곰취와 명이나물은 장아찌, 라벤다와 캐모마일은 허브차로 명품화 사업에 들어갔다고 한다. 2013
“농사도 짓고 장아찌류 상품도 만들고 민박도 합니다. 제가 직접 지은 농산물로 아침상을 고객들에게 선보이며 소통하는 즐거움을 만끽합니다. 또 아삭이고추 장아찌, 돼지감자 장아찌, 멜론 장아찌, 자소엽매실 장아찌 등 맛과 향이 다양합니다. 종류에 따라 느낌이 확 달라서 입맛이 없을 때 최고의 보약이죠.” 전남 담양군 창평면 돌담길을 따라 걷다보면 민박과 체험할 수 있는 매화나무집을 만날 수 있다. 인위적인 첨가물 없이 시골밥상 본연의 맛 자체로 고객들의 마음을 사로잡은 문현정을 대표를 만났다. 100년 된 집, 위안과 휴식 공간 “농사도 짓고 장아찌류 상품도 만들고 민박도 합니다. 제가 직접 지은 농산물로 아침상을 고객들에게 선보이며 소통하는 즐거움을 만끽합니다. 또 아삭이고추 장아찌, 돼지감자 장아찌, 멜론 장아찌, 자소엽매실 장아찌 등 맛과 향이 다양합니다. 종류에 따라 느낌이 확 달라서 입맛이 없을 때 최고의 보약이죠.” 전남 담양군 창평면 돌담길을 따라 걷다보면 민박과 체험할 수 있는 매화나무집을 만날 수 있다. 인위적인 첨가물 없이 시골밥상 본연의 맛 자체로 고객들의 마음을 사로잡은 문현정을 대표를 만났다. 100년 된 집, 위안과 휴식 공간
“귀농은 성공하기에 어려운 것이 아닙니다. 귀농 전 도시생활을 했던 것처럼 농촌생활을 한다면 틀림없이 성공할 것입니다. 900평 규모에서 1억원의 매출을 올리는데 50% 직거래입니다. 저는 오늘 할 일은 내일로 미루지 않고 오늘 할 일은 오늘까지 합니다.” 서천군산 가는 도로변에 ‘부여딸기사랑 농원’에 들어선 순간 맛있는 딸기향기가 가득했다. 귀농 그리고 딸기 농사 퇴직 후 무의미한 생활보다 맛있고 재밌는 생활을 찾자. 정년 없는 시골로 내려가면 남들보다 잘할 수 있을까? 생각하면서 대학시절 건축학을 전공했고 공병대에서 근무했기 때문에 군인정신으로 안 되는 것이 없다는 신념을 갖고 귀농했다. 귀농 전 블루베리 농장에서 한 달 동안 농업에 대해 공부했고, 이곳저곳 견학을 하면서 농업에 대한 지식을 넓혔다. 또 부여군과 농업기술센터를 통해 다양한 교육을 받았다. 특히 농업기술센터에서 받은 귀농 후 지역민과의 유대관계, 재배기술, 농업 흐름 등의 교육은 큰 도움이 됐다고 강조했다. 스스로 딸기관련 책을 10번 이상 정독할 정도로 용어와 개념을 익히는 등 이론 공부를 하고, 충남대 최고경영자과정을 이수했다. 선도농장에 찾아가 궁금한 것을 물어보면 재배기술을 익혔다고
껍질째 먹는 유기농복숭아를 생산하기까지 농부의 가슴은 콩당콩당 뛰었을 것이다. 유기농복숭아 인증을 받을 때까지 짠 땀방울을 가슴에 담았고, 말도 아꼈을 것이다. 오직 ‘친환경인증’을 받기 위해 ‘안 된다’는 생각보다 시간이 걸려도 자존심을 걸고 노력한 결과 3년째 유기농복숭아를 생산하고 있다. 풀잎농원 노상현 회장의 복숭아 농장을 방문했을 때는 겨울이 떠나가는 2월의 오후였다. 복숭아 재배에 솔직한 화순군농업기술센터 유기농연구회 노상현 회장, 그의 복숭아 과원을 들어서는 순간 내가 좋아하는 트로트 음악처럼 좋은 에너지를 내뿜은 생동감을 줬다. Y자형(자연개심형) 복숭아 나무는 동계전정을 마친 후인지라 더 단정하고 씩씩했다. Y자 수형은 풍부한 일조량을 즐기고 통풍도 원활하다. 복숭아나무가 원하는 환경조성으로 맛있고 당도가 높지만, 수확량은 일반농법보다 떨어진다. 그럼에도 불구하고 친환경농업을 고집하는 이유는 “내가 먹는 농산물은 소비자와 함께 먹겠다”는 신념이다. 1.3ha 유기농, 껍질째 먹는 복숭아 복숭아 농사는 19년째이다. 시간이 흐를수록 농사는 어렵고 긴장의 연속이다. 2000년대 아버지와 함께 농장을 경영했고, 2008년 15여 품종의
첨가물을 넣지 않은 건강기능성 식품 생산으로 소비자 웰빙 트렌드 욕구를 충족시키는 생활개선회 농산물가공사업단(대표 강영남). 청양 지역에서 생산되는 잡곡을 첨가물 없이 뻥튀긴 ‘오곡순수’, ‘똑똑한 구기자비타’ 등을 상품화하여 소비자들로 꾸준한 인기를 누리고 있다. 강영남 대표는 “생활개선회원 6명이 의기투합하여 체계적인 역할을 분담하여 좋은 성적을 올리고 있다. 농업기술센터의 지원과 회원들 남편의 정성 어린 외조 그리고 소비자들의 신뢰 덕분에 성장하고 있다”고 말했다. 생활개선회 농산물가공사업단 잡곡, 구기자 등 로컬푸드를 활용하여 농가 소득을 창출하는 등 6차산업을 선도적으로 이끌어 나가는 생활개선회 농산물가공사업단 중심에는 강영남 대표가 있다. 강 대표는 각 회원들이 농사에 전념하면서도 자투리 시간을 활용하여 농가 소득을 창출할 수 있는 상품 개발에 집중한 결과 구기자비타, 오곡잡곡 등을 상품화했다. 구기자, 고추 가공품은 소량 생산이므로 판매처가 쉽지만은 않지만, 한번 구입한 소비자는 꾸준한 소비를 하고 있다. 특히 주변의 한과공장에서 사용하는 연사를 생활개선회 농산물가공사업단에서 납품하며 지금도 80~90% 주 수입원이다.<팜&마켓매거진
‘조금자 채소잡곡’은 2016년 공영홈쇼핑에서 최고의 히트상품이다. 편의성과 건강을 고려한 ‘채소잡곡’ 먹거리 상품은 홈쇼핑 완판으로 무, 호박, 당근, 우엉, 비트 등 100% 국내산 친환경 채소 9가지 이상을 건조시켜 만들었다. 채소를 마치 잡곡처럼 먹을 수 있도록 기획한 상품으로 지난해 20억원 이상 매출을 올렸다. 공영홈쇼핑 완판 히트상품, 조금자의 채소이야기 지난 2005년 교사인 남편의 정년퇴직 10년을 남겨 놓고 정읍시로 귀농했다. 직접 농사지은 농산물을 서울 자식들에게 보내면 채소를 그대로 버리거나 안 먹는다는 것을 알고 건강도 챙기면서 편리하게 먹을 수 있는 방법을 연구했다. 채소별 건조방법을 찾는 데만 꼬박 1년이 걸렸다. 그 결과 무·비트·우엉·표고버섯·호박·감자·강황·고구마·당근 등 9가지 이상 채소를 건조해 만든 ‘채소잡곡’ 상품을 개발했다. “귀농했을 무렵 철쭉 농사를 시작했는데 가격 폭락으로 귀농을 포기할까 고민할 때 정읍시농업기술센터에서 농업에 대한 희망을 보았고, 할 수 있다는 자신감을 갖게 됐어요. 채소잡곡 이야기를 농업기술센터에서 컨설팅 해줘서 2013년에는 전북 농가공 식품 아이디어 콘테스트에서 건조채소를 출품해
*꽃이 피는 시기 : 1~4월 *꽃말 : 기다림, 애타는 사랑, 겸손한 아름다움 *꽃 색깔 : 빨간색, 분홍색, 흰색 *이명 : 산다화 *과명 : 차나무과 동백나무꽃은 상록성목본 소교목 식물로 우리나라의 자생식물로 겨울을 상징하는 꽃이다. 지역에 따라 1~4월에 꽃이 핀다. 꽃은 암술과 수술이 같이 있으며 한송이씩 잎겨드랑이나 가지 끝에 피고 꽃잎은 5~7장이다. 꽃잎의 아래쪽은 밑에서 합쳐지며 수술은 노란색을 띄며 가운데에 모아져 있다. 꽃차의 재료로 쓸 경우 향이나 맛이 더 부드러운 애기동백꽃이 좋고 꽃음료로 사용할 경우에는 겹동백꽃을 쓰는 것이 좋다.팜마켓매거진 2ㅜ얼호 게재
양평군농업기술센터에서 추진하는 6차산업은 체험이 색다르게 맛있고 재밌게 톡톡 뛰는 스타일의 6차산업 수익모델이다. 망설임 없이 국내외 고객들이 즐겨 찾는다는 크리스마스 딸기코 부창딸기체험농장은 취재하는 날도 대만 관광객들이 북적거렸다. 부창딸기체험농장은 체험의 다양성과 아주 깨끗한 환경이었다. 단순한 딸기 수확체험에 끝나지 않고 다채로운 가공체험을 딸기농장에서 맛보면 즐기는 프로그램부터 카페 분위기와 같은 체험장의 깨끗한 환경이었다. 이러한 새로운 가공체험 탄생은 양평군농업기술센터 김종오 팀장의 ‘크리스마스 딸기코(go) 양평!’이라는 6차산업 활성화 프로젝트이다. “크리스마스 딸기코 브랜드 덕분에 체험농장이 더 활기차고 소득도 증가했죠. 현재 16농가들은 체험마을 3곳과 연계하여 딸기수확과 가공체험을 운영하고 있죠. 여기에 베이커리 3곳도 크리스마스 딸기코 브랜드로 양평 딸기의 우수성을 알리는데 기여하고 있습니다.”<팜&마켓매거진 1월호에 게재> 키워드 : 부창딸기가공체험, 소외계층,외국관광객, 크리스마스딸기코,양평농업기술센터, 김종오 팀장, 신대용 대표
6차산업이 농가경제의 활성화에 주목받고 있는 것은 농촌에서 자생되거나 생산되는 자원을 다양한 공정과정을 거쳐서 부가가치를 창출하여 새로운 농촌의 활로개척에 이바지 할 수 있다는 점이다. 꽃은 아름다움과 향기로 오랫동안 인류의 사랑을 받아 왔다. 꽃의 영양성분과 꽃차가 주는 향기와 색이 자연치유와 연계되면서 무심히 지나쳤던 주변의 꽃식물 자원들이 우리 생활에 활력소가 되고 건강에 도움이 되는 기능성 꽃차로 각광을 받기 시작하면서 최근에는 보고 즐기는 대상에서 점차 먹는 꽃으로 확대되어 생활건강차로 미식가의 입맛을 즐겁게 만들고 있다. 건강기능성 식품으로 활용되는 등 사회 전반적으로 꽃에 대한 재평가가 이루어지는 분위기다. 꽃차의 매력은 무엇일까? 영양 성분의 집합체인 꽃은 꽃잎 자체에 들어 있는 영양 성분도 좋거니와 꽃차를 마시면 꽃차의 향기가 뇌로 전달되어 머리에서 마음까지 향기가 주는 이완작용은 신비하기까지 하다. 좋은 향기는 혈관을 확장시켜 수많은 현대인이 안고 있는 심한 스트레스를 풀어 주고 생활 활력에도 도움을 준다고 알려져 있다. 꽃을 하나하나 따면서 자연과 함께 호흡하며 제다과정에서 공정의 정성이 함께 들어가면서 오감의 감각을 경험할 수 있어 소
똑·똑·똑·똑… 식감이 좋고 향긋한 방풍나물을 수확하는 맛있는 소리다. “이 소리를 들으면 얼마나 행복한지 몰라요. 고된 농사일도 잊어버리고 방풍나물 밭에 있으면 재밌고 즐거워 시간 가는 중 모르고 일한답니다.” 방풍나물 농사로 행복한 농업을 한다는 보령시농업기술센터 방풍나물연구회 유옥예 회장. 손자와 손녀들이 좋아하는 방풍나물 가공품을 비롯하여 어르신들이 좋아하는 떡, 분말, 장아찌, 겉절이, 방풍술, 방풍식혜 등 다양한 방풍나물 상품화를 위해 끊임없이 연구개발하고 있다. <팜앤마켓매거진 11월호>
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