재료
▶ 주재료 : 도토리가루(1컵), 블루베리(1컵), 청오이(1/3개),
파프리카(1/2개), 쌈채소(8장)
▶ 부재료 : 소금(1t)
▶ 양념장: 간장(3T), 참기름(1T), 물(1T), 다진 쪽파(1T),
다진 홍고추(1T)
조리 방법
1. 도토리가루에 물(4컵)을 섞어 10분간 불린다.
2. 블루베리에 물(1컵)을 넣어 곱게 갈아 체에 내린다.
3. 도토리가루를 푼 물과 블루베리를 냄비에 넣고 저어가며 중간 불로 끓인다.
4. 농도가 되직해지고 푹푹 거리며 끓어오르면 소금을 넣고 섞은 뒤 5분간 뜸을 들인다.
5. 용기에 부어 서늘한 곳에서 4시간 이상 굳힌다.
6. 오이는 어슷하게 납작 썰고, 파프리카는 채 썰고, 쌈채소는 한입 크기로 썬다.
7. 굳힌 묵은 먹기 좋게 납작 썬다.
8. 채소를 깔고 묵을 얹은 뒤 양념장을 끼얹는다.
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