재료
▶ 주재료: 청포도(10알), 리코타치즈(1컵)
▶ 부재료: 땅콩(1/2컵), 호두(2T), 식초(1T), 꿀(2T)
조리 방법
1. 껍질을 벗긴 땅콩과 호두는 잘게 다진다.
2. 청포도는 식초를 약간 넣은 물에 담갔다 헹군 뒤
물기를 뺀다.
3. 리코타치즈로 청포도를 감싸 동그랗게 뭉친다.
4. 꿀을 입힌다.
5. 다진 견과류를 겉면에 묻힌다.
6. 완성.
단체급식 적용법
청포도를 반으로 썬 뒤 모든 재료와 고루 섞어 샐러드 메뉴로 배식해도 좋다.
